Un bicchiere di vino e un piatto di salumi e formaggi, il tutto di eccellente qualità: così inizia l’avventura dell’”enoteca con degustazione” diventata oggi una vera alternativa al ristorante.

Ci sono modi e luoghi diversi nei quali i vini di qualità sono consumati, l’enoteca di Canaja vuole valorizzare e contribuire a coltivare quel patrimonio di competenze e di attenzione comune a molti consumatori intelligenti e a molti esercenti appassionati.

L’”enoteca con degustazione”, sull’onda del successo del sistema della mescita, si rivolge innanzitutto a coloro, i giovani in primis, che hanno iniziato a dimostrare interesse per il vino proprio in virtù di un nuovo modo di affrontare il consumo di vini di qualità grazie ad una modalità di offerta molto più accattivante, semplice ma nel contempo “completa” in quanto proposta in abbinamento ad una degustazione di cibi.

Nell’impostare il nostro locale, abbiamo voluto individuare quelli che per noi possono essere i “motivi di successo” di un’”enoteca con degustazione”.

La proposta dell’enoteca nasce dalla nostra passione  di “andar per cantine” ad assaggiare, e trovare etichette più o meno note, ma di elevate qualità. Per proporle a prezzi da encomio.

E’ importante creare un’enoteca in cui venga dato ampio spazio alla mescita al bicchiere con importanti etichette in degustazione; etichette scelte “col cuore” oltre che col palato.

L’intento dell’enoteca Canaja è quello di creare un rapporto “naturale” e “familiare” con il vino; ne abbiamo un grande rispetto perché è il frutto del lavoro e dell’abilità degli uomini e perché è una grande ricchezza per il territorio.

Vorremmo davvero diventare un “faro” per gli appassionati di vino del territorio.

La carta dei vini di Canaja